豪雪の地で輝く酒蔵「有限会社 二世古酒造」とは？
北海道虻田郡倶知安町旭47に蔵を構える「有限会社 二世古酒造」は、大正5年（1916年）創業の歴史ある酒蔵です。
道内屈指の豪雪地帯・ニセコ地区倶知安町にあり、羊蹄山とニセコ連峰の豊かな自然に抱かれながら、日本酒づくりに取り組んでいます。
屋号：有限会社 二世古酒造
所在地：北海道虻田郡倶知安町旭47
二世古酒造は、大自然の恩恵を受けた仕込み水と厳選した酒米を用い、丁寧な手仕事で日本酒を醸し続ける老舗酒蔵です。
「加水調整しない原酒」「水」「空気」「環境」に徹底的にこだわり、現在は水口渉氏が杜氏を務め、北海道屈指の人気蔵元へと成長しています。
ニセコの豊かな自然が生み出す味わい深い銘酒は、地元はもちろん、全国の日本酒ファンからも高い評価を受けています。
北海道で今、最も勢いのある蔵の一つです。
二世古酒造の歴史 ～羊蹄山麓の老舗酒蔵～
二世古酒造の創業は明治7年（1874年）、140年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。
北海道開拓時代の黎明期に創業し、以来、地元倶知安の地で酒造りの伝統を守り続けています。
長い歴史の中で、羊蹄山から湧き出る清らかな伏流水と、寒冷な気候風土を活かし、冬の厳しい冷え込みを利用した寒仕込みを守り続けています。
戦後には「二世古」という地名を冠した銘柄が誕生し、以来、地元の名を広める酒として親しまれるようになりました。
近年では、若い蔵人たちが伝統の技に磨きをかけつつ、新しい挑戦にも取り組んでおり、地域ブランド「ニセコ」の名を冠した地酒として、国内外からも注目されています。
二世古酒造の代表銘柄紹介 ～自然の恵みを味わう～
■ 純米吟醸「二世古（にせこ）」
二世古酒造を代表する銘柄。倶知安の寒冷な気候と羊蹄山の伏流水が育んだ銘酒です。
北海道産の酒米「吟風」などを使用し、ふくよかで透明感のある味わいが特長。口当たりはやわらかく、米の旨味がじんわり広がる逸品です。
【おすすめの飲み方】冷やまたは常温で。食中酒としても優秀で、海鮮料理や野菜料理によく合います。
蔵元見学・試飲・購入方法 ～二世古酒造の魅力を体感～
■ 蔵元見学・試飲
二世古酒造では、試飲コーナーが大人気。木製の大きな机に旬のお酒30本ほどが並び、飲み放題スタイルで楽しめます。
スタッフが「どんどん飲んで！」と勧めてくれる、まさに酒好きには天国のような場所。
冬限定の「えぞの誉」や数量限定酒など、ここでしか味わえない銘柄も豊富です。
さらに法被を着て記念撮影ができるユニークなサービスも人気！
アクセスも良好で、倶知安駅から車で約3分。
観光がてら立ち寄るのにも最適なスポットです。
■ 購入方法
- 蔵元直売所：試飲後そのまま購入可能。限定商品も手に入ります。
- ECサイト：Amazon・楽天市場など大手通販サイトでも取り扱い
- 道の駅・酒販店：札幌・ニセコなど各地の道の駅や酒販店で購入可能
限定酒は早めの購入がおすすめです。
まとめ
北海道・倶知安町の「有限会社 二世古酒造」は、道産酒米と名水、そして厳しい寒さが育む極上の地酒を生み出す老舗酒蔵です。
特に「加水しない原酒」にこだわる姿勢は、全国でも希少な存在であり、力強い味わいの中に北海道の自然が凝縮されています。
地元農家と二人三脚で米作りにも取り組み、100％北海道産米の酒造りを実現。
二世古シリーズは今後さらに注目されること間違いなし。
現地での試飲体験も楽しめるので、ぜひ一度訪れて、北海道の大地の恵みを堪能してください。
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