函館五稜乃蔵の紹介
函館五稜乃蔵（旧：上川大雪酒造株式会社 五稜乃蔵）は、北海道函館市亀尾町に位置する酒蔵です。
2021年に設立され、約54年ぶりに函館市内で新たな酒造りが始まりました。
2024年10月1日付で清酒製造免許を取得し、製造者および販売者が「函館五稜乃蔵株式会社」に正式に変更されました。
これにより、従来の上川大雪酒造株式会社が製造を担っていた「五稜」は、今後すべて函館五稜乃蔵の手によって生み出されることとなります。
酒蔵の歴史
函館五稜乃蔵の誕生は、函館市内の日本酒文化復興の象徴的な出来事です。
もともと函館市では長年、日本酒造りが行われておらず、五稜乃蔵の設立は地元の酒文化を再び活性化する一歩となりました。
酒蔵は、かつての函館市立亀尾小中学校の跡地に建設され、地域の歴史や文化と深く結びついています。
設立当初は上川大雪酒造株式会社の一部門として運営されていましたが、2024年に独立し、正式に函館五稜乃蔵株式会社として運営が開始されました。
代表銘柄「五稜」の魅力
函館五稜乃蔵の代表的な銘柄「五稜」は、北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」を使用し、松倉川水系の超軟水で仕込まれています。
この特性により、柔らかく上品な味わいと、すっきりとした後味が特徴の日本酒に仕上がっています。
「五稜」のラインナップには、
- 純米酒：米の旨みをしっかりと感じられる定番商品。
- 純米吟醸：華やかな香りと繊細な味わいを楽しめる中級グレード。
- 純米大吟醸：特別な日の贈答品としても人気の高い、高級ライン。
があり、それぞれの特長を活かした日本酒造りが行われています。
蔵元見学と購入方法
函館五稜乃蔵では、酒造りの現場を見学できるツアーを実施しています。
酒造りの工程や仕込み水、使用する米の説明など、詳しいガイド付きで楽しむことができます。
見学後は、併設の「五稜乃蔵Shop」にて試飲や購入も可能です。
店内では、限定酒やオリジナルグッズも取り扱っており、日本酒好きにはたまらないスポットとなっています。
購入方法は以下の通りです。
- 直売店：「五稜乃蔵Shop」にて直接購入可能。
- ECサイト：Amazonや楽天市場などの大手オンラインショップでも取り扱い予定。
まとめ
函館五稜乃蔵は、北海道の豊かな自然を活かした酒造りを行い、地域に根ざしたブランドとして成長を続けています。
2024年から正式に独立した酒蔵として、日本酒「五稜」をさらに進化させることが期待されています。
伝統と革新が融合する函館五稜乃蔵の日本酒をぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
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