【帯広市】上川大雪酒造(株)碧雲蔵｜北海道帯広市の新たな酒蔵

上川大雪酒造碧雲蔵とは？

上川大雪酒造株式会社が運営する「碧雲蔵（へきうんぐら）」は、北海道帯広市にある酒蔵です。

2020年春に帯広畜産大学の敷地内に設立され、地元の農業と連携しながら高品質な日本酒造りを行っています。

屋号の「碧雲蔵」は、帯広畜産大学の歴史ある寮「碧雲寮」に由来しており、地域と深く結びついた酒蔵です。

所在地：北海道帯広市稲田町西2線15（帯広畜産大学構内）

上川大雪酒造は2017年に北海道上川町で創業した新しい酒蔵ですが、伝統的な手作業による酒造りを重視しています。

北海道産の酒米と水にこだわり、上質な日本酒を生産しています。

2020年に帯広市に「碧雲蔵」を設立した背景には、地域の農業資源を活かした酒造りと、発酵学・醸造学の研究機関との連携があります。

帯広畜産大学と協力しながら、北海道産の米や水を活用した独自の日本酒を醸造しています。

北海道産の酒米を使用し、すっきりとした口当たりと上品な香りが特徴の純米酒。食事との相性が良く、特に和食とよく合います。

蔵元見学
碧雲蔵では一般向けの酒蔵見学は行っていません。
ただし、帯広畜産大学と連携しており、発酵学や醸造学に関する教育研究の場としても活用されています。

購入方法
碧雲蔵の日本酒は、北海道内の特定の酒販店や、上川大雪酒造の公式オンラインショップで購入できます。
また、一部の銘柄は楽天市場やAmazonなどのECサイトでも取り扱いがあります。

上川大雪酒造の碧雲蔵は、帯広市に新たに誕生した酒蔵で、地元の資源を活かした高品質な日本酒を生産しています。

北海道産の酒米と札内川の水を使用し、小仕込みの伝統的な手法で造られる日本酒は、すっきりとした味わいが特徴です。

帯広畜産大学と連携した発酵学の研究など、地域との結びつきも深く、北海道の酒文化を支える存在となっています。